什么咖啡的滋味产生影响

　　北京咖啡豆的冲泡办法用一句话来说，就是经过控制战争衡烘焰豆中各种成分的萃取量来调制咖啡。

　　咖啡中的酸味和苦味的成分总量是由原料决议的，所以原料的选择十分重要。选择什么样的豆子停止烘焙，烘焙时怎样升温，烘培到什么水平，如何混合，完整能够说，以上这些操作根本上决议了咖啡的滋味。

　　不过，就算用同样的原料冲泡咖啡，每次冲泡的滋味也不一定样。冲泡办法不同，咖啡的滋味也不同。即使运用相同的原料，保证相同的酸味、苦味的量，假如萃取的水平不一样，咖啡的滋味也会不一样。

　　萃取时，以下要素会对咖啡的滋味产生影响：

　　1．水温（和咖啡粉接触时的水温）

　　2．时间（水与咖啡粉的接触时间）

　　3．咖啡粉颗粒的大小。