北京咖啡培训班教你冲泡咖啡的小技巧

　　北京咖啡豆加糖的目的是要缓和苦味，而且依据糖的重量的几，做出完整不同的滋味。各种糖有不同成分的甜味，能够按咖啡的作风，选用不同的糖。

　　糖粉：属于一种精制糖，没有特殊滋味，易于溶解，通常为5-8克的小包装以便于运用。

　　方糖：为精制糖加水，然后将它凝固成块状。方糖保管很便当，且溶解速度快。

　　咖啡糖：咖啡糖留在舌头上的甜味更耐久。 牛奶制品的选择选择不同的牛奶制品，可以赋予咖啡另一番风味，享用变化无常的口感。

　　黑砂糖：一种褐色砂糖，有点焦味，普遍用于爱尔兰咖啡的调制。

　　冰糖：呈透明结晶状，甜味较淡，且不易溶解。通常要先磨成细颗粒。

　　鲜奶油：又称生奶油。这是从新颖牛奶中别离出的含脂肪的高浓度奶油，用处很广，如制造冰激凌、蛋糕或冲泡咖啡时都可用到。鲜奶油的脂肪含量最高为50%，最低也有25%，冲泡咖啡通常是运用含脂肪量25%-35%的鲜奶油。 发泡式奶油：生奶油经搅拌发泡后就变成泡沫奶油，这种奶油配合含有苦味的浓咖啡，滋味最佳。

　　提示您： 在冲泡时，水不可冲到袋口四周。由于，当水注入咖啡中，北京咖啡豆开端收缩，此时若将水滴到袋四周将使咖啡烫伤呈焦味，但是这些水基本没把咖啡冲开，而是直接顺着袋四周烫伤咖啡而流入咖啡壶内。