北京咖啡豆越新鲜越好？

　　那么，为了避免氧化挥发毁坏咖啡的滋味，那是不是北京咖啡豆越新颖也就越好呢？

　　事实也不是这样，毕竟刚烘焙好的咖啡豆由于二氧化碳过多，风味无法得到充沛释放，喝起来没滋味。

　　所以豆也并非越新颖越好，需求一段时间做“排气”，俗称养豆，大局部单品豆24小时后能够饮用，假如烘焙的比拟浅，能够多养一两天再喝。

　　所以，想在家里做出一杯好咖啡，还是要去买咖啡豆，而且咖啡豆也要在开封后尽量在半个月或一个月喝完，避免营养物质芳香物质的挥发。
　　
　　时间是咖啡的杀手，主要来自三点，
　　1、芳香物质的逸散。
　　2、常温下的梅纳反应。
　　3、油脂的氧化。最好的解决方法就是买新鲜的，通常体会过北京咖啡机煮的咖啡香气，基本就再也喝不下陈的了。